芒果堆烘，加热催熟，是在芒果销售过程中不可缺少的环节。而在芒果堆烘加热催熟过程中，利用大功率的电器—电热油汀进行加热催熟又是芒果堆烘催熟的主要工具，而使用大功率电器，稍有不慎造成火灾事故的案例，也屡见不鲜，如何安全使用大功率电器，杜绝事故隐患，是芒果堆烘加热催熟过程中的头等重要的大事。决不可有丝毫的松懈。
如何加强在芒果堆烘加热催熟过程中的安全管理，关键在于我们如何安全使用电与电器，“电”是人类在漫长的历史发展长河中慢慢地认知、掌握、驾驭使用的。“电”作为一种能源，具有它的二重性，它一方面可以为人类的生产、生活服务，现代社会越来越离不开它。另一方面，如果使用不当，也会给人类造成火灾、触电等财产损失和人员伤亡事故。那么在在芒果堆烘加热催熟过程中，如何安全使用电与电器，我们首先应该控制电器的使用功率，任何使用电器的地方，都有额定的电器使用功率，大的来说，变压器的电源输出功率，小的来说，进入你批发部的电线线路的负载功率，以及电路分线到各个使用电器的电线线路的负载功率，如果你使用的电器超过了电线线路的负载功率，电能就会转变为热能，电线就会发热，这就是“焦耳定律”电线发热到一定程度，电线的胶质外皮就会溶化，里面的导线正负极相碰造成电线短路，使220伏电流无穷大上升，引发火灾。因此，我们要求使用大功率电器—电热油汀的分线电线线路必须是横截面为2.5平方的铜质导线是根据电力学的理论测算而规定的，并非凭空而定，因为2.5平方的铜质导线它的电流量是12.5~20A，而它的电功率是电压乘以电流，220伏乘以12.5~20A等于2750~4400瓦，因此2.5平方的导线最多也只能承载二只1500瓦以下的电热油汀的功率，1500瓦以上的电热油汀也只能承载一只，则16A的电源插头、插座最多只能承载3500瓦的电器，超进电线线路的承载功率，是十分危险的。其次是电线线路的破损老化，造成的电线导线短路，华鑫批发部火灾事故的起火原因是电线导线短路造成的，尽管华鑫批发部使用的电线是2.5平方以上的电缆线，可在这拖线板的延长线中间有两只电线接头，由于拖线板延长线的反复移动，一是导线接头、胶布松动，正负极相碰电线短路，二是接头处导线受潮、氧化，造成导线接触不良，电阻增大，从而超进导线的负截，导至电线发热造成短路，引发火灾，特别是在芒果堆烘加热催熟过程中，芒果的包装箱均是易燃物品，纸箱、泡沫塑料箱，燃烧点很低，只有300多度，尤其是泡沫塑料箱，火灾事故除了它的三个必要条件（氧气、可燃物、温度）以外，还有一个可怕的燃烧条件，那就是链式反应，简单来说，就拿泡沫塑料箱为例，就象木材和刨花一样，同样材质的塑料，泡沫塑料就象刨花，由于它的密度松弛，就为燃烧创造了易燃的条件，加快了燃烧的链式反应，为此，我们禁止对泡沫塑料箱装的芒果进行堆烘加热催熟的道理也在于此。
同时我们为什么要求，要在电热油汀外加防护罩，在芒果堆烘加热催熟过程中设置安全距离，因为电热油汀一般使用的是电热丝加热，产生高温，我们也应该明白，虽然电热丝在油汀里进行了固定，但由于使用时间的延续，固定材料的损坏、脱落，万一电热丝碰到了油汀外壳材料的非绝缘体，油汀外壳材料基本上多是铁质材料，传热、传电多非常快，再加上万一周边芒果箱的不慎倒塌，包装纸、棉絮等其他易燃物品的飘落，均有可能会引发火灾事故，因此，设置安全距离是非常必要的，安全系数越高越安全，决不可等闲视之，存在侥幸心理，我们希望全体经营芒果的经营户，十分重视芒果堆烘加热催熟过程中的安全管理工作，不要计较在芒果堆烘加热催熟过程中的安全投入。化小钱买安全，严格按照市场规定的《芒果堆烘安全生产十二条规定》操作，确保芒果堆烘安全无事故。
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