2023年，是嘉兴水果市场全面实施《2021-2025五年规划》的重要之年，市场的主要工作将围绕打造世界级超级市场展开，将在市供销社的领导下，全面推进规划，加快市场智慧化改造、品牌输出、新业态探索、会展经济等工作，为建成具有配套先进、服务完善和形象良好的世界一流市场而努力。

由于2022年嘉兴水果市场因“3·28”疫情影响，闭市了23天，交易暂停。所以此篇行情分析数据，是2023年与2021年相比分析数据。据统计，6月市场交易量、交易额与2021年相比分别上涨5.80%、51.22%。1-6月市场交易量与2021年相比下降4.28%，交易额与2021年相比上涨37.94%。

一、疫情“后遗症”显现，市场整体交易量下滑。

2023年上半年，国产水果交易量与2021年相比下降7.72%；交易额与2021年相比上涨22.91%。国产水果交易量排名前三的分别是甜柑类（耙耙柑、沃柑为主）、西瓜类和芒果类，其中甜柑类与西瓜类交易量与2021年相比分别上涨6.68%、6.35%，芒果类与2021年相比下降29.27%，三大类交易量总和占到市场国产交易总量的35%。其他交易量较大的还有哈密瓜类（晓蜜为主）、桔子类（砂糖橘为主）、菠萝类和苹果类。进入2023年，疫情逐渐稳定，很难会形成全国范围的集中感染高峰，水果交易也开始恢复常态，水果供应有保障。像枇杷类、葡萄类、甘蔗类、桃类、荔枝类、枣类、菠萝类、甜瓜类等时令水果，交易量都有不同程度的上浮，与2021年相比分别增长52.02%、35.32%、23.78%、23%、13.82%、11.62%、9.72%、6.68%。

但纵观上半年单月的交易量，除了3月呈现增长外，其余几个月都是有不同程度下跌。前几年由于疫情封闭，一些水果运输困难，供应匮乏，造成价格的浮动问题也能理解，但是如今全面放开以来，水果的价格仍然居高不下，甚至只涨不降。究其原因主要是1、供需关系造成价格波动水果产量的年度波动，是导致价格波动的重要原因之一。在供给紧张的情况下，市场价格往往会上涨。而需求的波动也是影响价格的关键因素。水果的生鲜属性和季节性需求，使得市场需求的变化比较明显。除此之外，水果市场的供应链也是影响价格的因素之一。由于种植、采摘、加工、运输等各个环节都会造成成本的增加，管道越顺畅，中间环节成本就会越少，价格也就越容易稳定。2、气候变化对水果市场的影响。气候的异常变化对果树生长、果实的收获、储存和运输都会产生影响。例如，夏季气候异常明显，容易影响水果的品质和数量，影响生产和市场的稳定。而雨水和降温等条件的变化，也可能导致水果钙和糖分含量下降，进而影响水果口感和质量。

二、果价指数同比上涨，柑甜橙类价格飙升。

上半年市场果品平均价格为16.78元/公斤，同比涨幅为44.10%。统计数据显示，1-6月份每个月的果品均价都有不同程度的增长，其中涨幅最高的是4月份。这主要是由于清明节后各种水果扎堆上市，各类果品的优势也相对降低，又遇上五一小长假的到来，价格自然而然就有了提升的动力。各种水果价格都有所上涨，除了受节日效应影响，市场走量快、货量减少、产地价格高居不下也是涨价的重要原因。另外，电商的兴起，线上线下的销售渠道增多，也为之冲了销量。（1-6月份均价分别为17.71元/公斤、14.11元/公斤、15.28元/公斤、 17.06元/公斤、18.87元/公斤、 17.16元/公斤，同比分别上涨30.73%、10.12%、33.90%、 56.85%、 51.36%、 42.93%。）

2023年上半年因水果交易量明显减少，市场需求的波动也是导致水果价格上涨的原因之一。其中，橙子类、金桔类、地产类、桔子类、甜柑类均价与2021年同期相比大幅上涨，分别为60.81%、60.63%、56.67%、43.61%、43.45%。今年以来，果品价格飙升，成为了物价上涨的“王座”。这一现象主要是由于多种因素综合作用所致。首先，气候影响是导致水果价格上涨的重要原因。今年春季，我国南方地区遭遇连续降雨和低温天气，导致水果生长受阻，产量减少，供应短缺。此外，北方地区也遭遇了干旱和高温等恶劣天气，使得北方水果生长不良、品质下降。其次，物流成本也是导致水果价格上涨的原因之一。由于新冠疫情的影响，物流运输成本大幅上涨，导致水果的运输成本增加，从而推高了水果价格。

另外，上半年市场内部分水果价格涨幅相对明显，苹果和梨这两大传统果品，依旧是以去年冷库货为主，库存是卖一批少一批，价格自然降不下来，涨幅分别为39.44%和34.15%。此外，椰子类、圣女果类、菠萝类、樱桃类、葡萄类、西瓜类、桃类、枣类、杏子类、荔枝类、香蕉类、甜瓜类、李子类、芒果类、猕猴桃类、柚子类、哈密瓜类等果品价格均有不同幅度上涨，涨幅依次为36.61%、34.15%、33.74%、33.45%、33.19%、30.37%、29.42%、29.29%、26.90%、26.38%、26.29%、25.25%、24.71%、24.23%、24.02%、22.73%、21.46%、18.28%、16.79%、10.90%。

三、消费帮扶解难题，助农增收见实效。

作为嘉兴本地的一家专业水果批发市场，为农助农服务一直是市场的职责，为农户搭建平台，持续做好地产水果的销售保障，市场也是起到了桥梁作用。近年来，嘉兴市与对口帮扶地积极谋划推进“基地示范、辐射带动、包购包销”种植模式，成效初显。据统计，2023年1-6月与2022年同期相比，嘉兴对口扶贫地区水果总交易量、总交易额同比上涨9.40%、43.47%。从过去的消费扶贫到现在的消费帮扶工作意义深远，市场开展产销对接，指导对口地区果农加强品质品牌建设，提升优质果品的影响力和知名度。如今，四川、新疆、重庆、贵州、湖北、吉林等通过品牌化运作，果品已经在嘉兴水果市场打开销路，交易量、交易额逐年攀升。据统计，2022年对口帮扶地区四川果品交易量37.24万吨，交易额44.34亿元，呈现工作亮点。同时，为切实打通四川屏山李及当地特色农产品的销售渠道，与市场端及销售商建立稳定合作意向，搭建更好市场平台。5月16日，2023“屏山李·中国红”嘉兴水果市场产销对接会在嘉兴水果市场成功举办。据市场统计，四川茵红李交易量占比四川李子类的比例为93%；交易量、交易额与2021年相比上涨5.66%、2.87%。屏山茵红李借助嘉兴水果市场独特的区位优势以及集散功能，有着较好发展前景，这也正是市场一直致力于东西部扶贫协作方面的一项重要工作。在东西部消费帮扶方面，嘉兴水果市场不仅是果品销售的一个大平台，借助市场平台才能打开销路，其次，在销售技术上（包装、物流等）也存在一定优势，对产地进行提升指导。

四、进口水果交易持续增长，国产精品水果迅猛崛起。

上半年，从数据来看，进口水果对市场交易增长的贡献明显高于国产水果。2022年，是疫情爆发以来水果贸易最艰难的一年。但对于高端水果消费者来说，对进口水果的追捧丝毫不减。随着人们生活质量的提高，对于水果的购买量逐渐增加，人均消费量呈现出显著的上升态势，尤其经历了疫情这几年，人们对自身健康需求的关注和对品质生活的追求给高品质的进口水果带来了更大的市场空间。据统计，1-6月份，嘉兴海广兴精品水果交易中心交易量、交易额与2021年相比分别增长8.35%和59.50%。从品种上看，东货也就是东南亚水果占据了七成以上的量，交易量居前三位的主要是榴莲、火龙果和菠萝蜜，与2021年相比除了榴莲上涨81.55%外，火龙果和菠萝蜜交易量与2021年相比下降22.04%和38.26%。

前几年由于菠萝蜜价格太低，产地都把树砍了改种榴莲，再恢复至少要3年，所以菠萝蜜的货量比较少，价格也出现小幅度上涨。据统计，上半年菠萝蜜交易额与2021年相比下降30.55%，均价在10.77元/公斤，与2021年相比上涨12.50%。进入4月以来，进口榴莲供应进入旺季，华东第一榴莲交易中心----海广兴精品水果交易中心鲜榴莲到货日均一百多柜，品种以泰国金枕为主，也有少部分越南干尧、菲律宾普雅和泰国托曼尼，随着泰国东部金枕的大量涌入，榴莲价格持续走低，走货体量持续增长。据统计，上半年榴莲类交易额与2021年相比上涨117.70%，均价在50.22元/公斤，与2021年相比上涨19.91%。受电商与实体连锁渠道榴莲需求大增的影响，市场的榴莲价格水涨船高，而且市场出现抢货现象，出货量急剧加速，日均清柜达到八成。

今年的车厘子再一次成为春节期间最热门的年货水果了。本产季的智利车厘子在年前价格有短暂的超低价格，价格逐渐平民化，春节很多人都买来尝口头鲜或送给亲朋好友，中后期行情一路持续上涨，并站稳至除夕前后。智利车厘子之所以在中国市场那么成功，主要是上市时间赶得好，冬季正值本土水果出产的淡季，有了元旦、春节两大节日的需求加持，销量一直稳居不降。据统计，上半年进口樱桃交易量、交易额与2021年相比分别上涨31.02%、33.94%，均价在70.53元/公斤，与2021年相比分别上涨2.23%。

另外，进口柑橘橙市场交易量、交易额与2021年相比分别下降30.20%、18.54%，均价16.52元/公斤，与2021年相比上涨16.71%。进口类中南非柑、西班牙橙、精品西梅、山竹、青提、无籽提、油桃、椰青交易量与2021年相比分别上涨130.30%、296.33%、166.96%、90.31%、175.53%、10.29%、40.31%、58.84%。

随着国内水果消费趋势的改变，对精品水果的需求将会越来越庞大，对国内水果生产和销售也提出了更高的要求。据统计，精品果品交易量、交易额与2021年相比分别上涨173.28%、309.21%，均价在70.02元/公斤，与2021年相比上涨49.74%。其中，蓝莓就是国产精品果品中的主打，因其具有极高的抗氧化活性，富含大量营养而大受欢迎，蓝莓也因此被称为“浆果之王”。同时，蓝莓食用方便，又被归为“懒人水果”，十分契合现代人们生活节奏，因而消费势头强劲。目前，国内大部分省市均有蓝莓栽培，商业化栽培覆盖全国27个省，其中，云南是全球最适宜蓝莓生长的产区之一，所产的蓝莓花青素含量高，糖分积累多，品质上乘。上半年，国产精品蓝莓交易量、交易额与2021年相比分别大幅上涨225.21%、396.88%，均价在68元/公斤，与2021年相比上涨52.79%。

过去，国产精品果没有被完全开发出来，现在货源开始在全国流通，再加上前几年疫情，很大程度上加快了国产精品果的发展。但国内在标准化方面还不足，果农的商品化意识还比较弱，我们扮演的角色就是促进国产精品果的发展。

下半年水果行情预测：

       2023年，市场将强化管理中心工作、提升服务中心质量、建设文化中心工程，在强化企业经营和服务的同时，提高企业的文化品位。同时，不断强化管理服务水平，推进经营模式多元化，加速智慧化市场建设，努力实现大市场、大流通格局。随着6月初部分应季水果开始上市，价格也有所回落。7月，应季水果供应进一步增加，西瓜，甜瓜、火龙果、桃子等供应大增，水果价格开始快速下跌。随着更多秋冬季水果集中上市，下半年水果价格预计将逐渐回落到正常水平。