11月，冬季气候干燥温差明显，受市场整体品种的调整、气候逐渐变冷等影响，国产果市整体略显疲态，交易增长放缓。据市场统计数据显示，11月份水果总交易量、交易额同比分别增长10.67%和39.37%；1-11月交易量、交易额同比分别增长13.96%、23.26%。

一、柑桔橙类旺销市场，红富士苹果尝到甜头。

纵观11月份水果销量排行榜，传统果品桔子类、甜柑类、苹果类在市场内格外热销，三个类别交易占到本月市场交易总量的40.17%和交易总额的36.63%。其中，桔子类居三者之首，交易量3.43万吨，其中，蜜桔是交易最火爆的一个单品，成交量占到桔子类总交易量的64%。目前市场里常见的蜜桔有南丰蜜桔、台州蜜桔、东江湖蜜桔、贡桔、蜜广、大泡桔等品种。不过与去年同期相比，蜜桔的交易量同比有所下降，分析交易量减少的主要原因，受天气影响减产还是一个主要因素。而就价格来说，倒是略微有所上浮，当月均价为4.69元/公斤，同比上涨4.71%。一些包装考究的小包装礼盒，价格更高，比如浙江临海的涌泉蜜桔，走的都是精品路线，再加上品质好，价格比一般的蜜桔差不多要翻一倍，最好的每公斤能卖到10元以上。

另外，11月甜柑类交易量同比增长132.59%；交易额同比增长111.09%，位居国产排名第二。其中，新产季爱媛的量递增明显，近几年，柑类品种更新比较快，不少品种慢慢地被市场所淘汰，而爱媛的品质则逐渐得到人们的认可，成为早期柑类的主打品种，交易量逐年上升。据统计，嘉兴水果市场11月爱媛交易量同比上涨205.89%；交易额同比上涨169.56%，均价在8.37元/公斤，同比下降11.88%。单从数据上看，爱媛交易还是存在继续增加的趋势，不过过大的产量和低迷的价格，势必会降低经营者的意愿，不少商户的精神一直都处于紧张状态，迫切希望清货速度得到提升。

11月，全国各产区的苹果陆续新鲜上市，主要以山东、陕西、新疆和甘肃产地的为主，其中红富士苹果量最多，当月红富士苹果交易量同比上涨43.22%，占到苹果类总交易量的47%。分析原因：随着各地红富士苹果相继上市，市场上走货速度放缓，到货量的增加反而影响了销售，出现供大于求的局面，价格也自然走低。在品种繁多的苹果中，樱之红苹果、红玫瑰苹果、金帅苹果、花牛苹果的当月交易量同比分别也增长了198.39%、146.62%、105.08%、16.07%。同时，随着各地种植面积的越来越大，为进一步打开当地果品的销路，种植户们积极整合资源，建立区域品牌，加强对外宣传。今年11月，洛川青怡苹果新品发布会暨华东（嘉兴）开柜仪式在嘉兴水果市场举行。洛川青怡苹果的到来，也丰富了嘉兴水果市场的果品品牌，推动了华东水果行业向着好品种、好品质、好品牌“三品”方向迈进。

其他品种中，梨类、西瓜类、芒果类、菠萝类、枣类、枇杷类、圣女果类、甘蔗类、地产类等品种，交易量也保持增长，分别比去年同期增长12.14%、18.71%、5.95%、56.24%、10.85%、307.40%、15.08%、36.47%和65.59%。

二、时令果价涨跌共存，果品均价继续上扬。

据市场水果价格走势统计显示，11月水果平均价格指数为8.59元/公斤，与去年同期相比略有上涨，涨幅为11.37%。其中，部分交易量较大的果品价格同比有所上涨，导致整个果市平均价格指数的上涨。

其中，涨幅在三成以上的有，柿类平均价格为7.52元/公斤，同比上涨33.35%；圣女果类平均价格为14.37元/公斤，同比上涨35.24%；地产类平均价格为25.78元/公斤，同比上涨42.90%。此外，猕猴桃平均价格为10.06元/公斤，同比上涨20.53%；香蕉类平均价格为5.53元/公斤，同比上涨20.34%；赣南橙平均价格为9.04元/公斤，同比上涨12.90%；香梨类平均价格为8.53元/公斤，同比上涨8.77%；蜜桔类平均价格为4.69元/公斤，同比上涨4.71%。

而红富士、爱媛、耙耙柑由于今年产量增长，供大于求，导致本月平均价格同比出现下滑，跌幅分别为25.53%、11.88%和10.56%。随着气温的逐渐走低，秋冬水果已经开始大量上市，苹果、梨、桔类等大宗水果已经牢牢占据市场，不过与往年相比，目前这些水果与去年同期相比价格明显偏低。而作为夏季倍受热捧的晓蜜、西瓜、葡萄等品种，随着天气的转凉退居二线，呈现量缩价涨的态势，致使果品均价整体小幅上涨，同比分别增长27.97%、9.05%、25.15%。

三、市场菠萝蜜集散效应明显  上海国际水果展圆满举行

据统计，嘉兴海广兴精品水果交易中心11月份进口水果交易量较去年同期增长了43.42%；交易额较去年同期增长了92.87%，平均价格在17.61元/公斤，同比上涨5.19%。

其中最为畅销的主要是菠萝蜜、火龙果、龙眼和榴莲，交易量分别为2.22万吨、1.68万吨、9046吨和4184吨。特别是菠萝蜜，交易量增幅明显，较去年同期上涨90.33%。11月开始，一年中菠萝蜜的交易高峰由此拉开序幕，嘉兴海广兴精品水果交易中心D区作为菠萝蜜的专业交易区，已发展成为全国最大的菠萝蜜交易中心。不过今年由于通关要求比较严，通关速度大幅降低，致使果品压货时间长，等抵达市场，成熟度已经达到八九成，经销商急于清货，价格一度走低，当月均价在12.26元/公斤，同比下降12.67%。此外，火龙果的交易量位居第二，但与去年同比下降了2.37%；龙眼与榴莲由于这段时间货量增加，价格也居高不下，交易量同比分别增长了67.90%和87.86%，均价分别比去年递增了46.2%和22.68%。另外，进口果品中，椰青、南非橙、泰柚、牛油果、猕猴桃、蓝莓等交易量分别增长83.88%、37.75%、964.23%、34.83%、65%、155.52%。总体来说，即使受到疫情的影响，市场进口水果交易依然稳中有涨，由此可见消费者对进口水果的需求量依然很大。

 随着南半球进入初夏，2021-2022年智利樱桃季拉开序幕。今年首批智利樱桃已经于10月底抵达国内，在经历“量身定制”的检疫后，才正式获批进入市场。11月5日第一批空运智利樱桃抵达嘉兴市场，但11月市场樱桃销售量同比下降64.23%。分析原因：去年由于受到疫情影响，不少经销商亏损的很厉害，因此今年大家都特别谨慎，进货量明显少于去年。虽然货量减少了，但价格依旧坚挺，目前空运过来的每箱10斤的价格不少于1000元，这对经销商来说还是有利的。

11月15-17日，首届上海国际水果展暨2021中国(国际)水果大会在上海新国际会展中心成功举办。本次国际水果展吸引了来自全球20多个国家和地区的水果行业专业人士、300多家企业、150多家水果行业龙头企业参展。在当前疫情防控常态化管理的背景下，本次展会以“世界水果，中国市场”为主题，对接世界供应与中国消费，激发消费潜能，培养经验增长动能，深挖中国消费热点和市场潜力，搭建国际化鲜果展示展销专业平台，打造水果商贸合作新模式，同时促进了水果产业发展与变革。

下一步预测：随着下月气温的不断下降，天气会成为影响果价的一个主要因素，年底将近，元旦前后可能会出现一个交易小高峰，价格也会有一定幅度的上涨,砂糖桔、赣南橙、耙耙柑等品种交易将进一步增长，智利樱桃将迎来新一轮旺销。