我国苹果总体上供大于求，市场趋于饱和。但由于受供求关系的影响，价格呈现出季节性的波动。周而复始，形成了苹果价格的周期性。每个周期并不是千篇一律，而是变化多端。真所谓“年年岁岁(苹)果相似，岁岁年年价不同。”
    一、苹果市场行情分析与对策
    近年来，随着全国苹果种植面积不断增加，产量明显增大，结合生产现状，今年的苹果产量大于去年，但价格却不尽人意，主要是加工的苹果。果汁加工企业，由于去年榨季果汁库目前存量较大，资金周转的困难和国际市场的销售价格下调以及能源和人工成本的提高，会调低今年的苹果收购价格。
    商品果价格和加工果价格是互相关联和互为影响的。去年由于加工苹果价格的提高，使许多果农将果园管理的市场定位瞄准了加工果，今年，这些人的收入会受到明显的影响。因此，加强果园管理，生产优质果品的观念永远是正确的。
就低价原因来看，去年各果汁厂争抢货源，相互抬高了残次果收购价格，今年，这种现象出现的可能性很小。一是因为人民币升值，果汁出口换回的外币就相对减少了，因此出口量会降低，果汁厂加工的积极性不大；二是国际果汁价格下跌后，许多果汁厂亏损，致使收购资金紧张，有的厂甚至无力收购；三是人力、能源、运输费用的加大，果汁厂不会轻易加大收购成本。
    就销售走向来说，今年以鲜果销售为主，贮藏量不会很大。原因主要是往年贮果户有所亏损，因资金短缺限制了收贮量，有的贮果户一年遭蛇咬，十年怕井绳，改做了其他生意。
综合这两年苹果销售状况分析，价格高了农民朋友舍不得销售，惜售心态和行为比较突出；价格低了又对市场迷失方向，不知道何时出售。因此，笔者建议，作为果农，出售苹果要适时销售、适价销售、适可而止，卖了算数，切忌盲目攀比，错过良机。果农朋友们，你们不但是生产管理中的佼佼者，也要做果品销售上的精明人，要学会用一双慧眼辨别市场、驾驭市场，真正成为产业调整的主人、市场销售的经纪人。
    二、果农的期望值是苹果供求关系的晴雨表
    苹果价格的起伏跌宕虽然杂乱无章，但还是有规律可循的。苹果的价格由价值所决定，同时受供求关系的影响，呈季节性变化。果农的期望值是苹果供求关系的晴雨表，通过对期望值的研究，可以看出供求关系对价格的影响，同时可以预见价格走势。
    所谓“果农的期望值”是指苹果希望卖的最高价格，而果农的期望值不是一成不变的。不但年年不同，而且每年销售前期和销售后期也是大相径庭的。一般说来：苹果丰收年(大年)果农的期望值比较低一点；歉产年(小年)，果农的期望值要高一点。下面分两种情形谈谈果农期望值对价格的影响：
    1、丰收年(大年) 每当风调雨顺，没有自然灾害的年份，苹果不但总产量高，而且优质率高，各大媒体纷纷发布苹果产销信息，督促果农顺价销售。
    各苹果大县采取各种优惠政策吸引客商；并对各地苹果销售制定具体措施，分片包干，责任到人，加大销售力度，限时销售。在这种情况下，果农的期望降到最低，有时甚至达到低价倾销的程度。由于优果低价，刺激了消费者的购买欲望，消费者消费热情空前高涨。源源不断地优质货源保障市场供应。由于前期销售火爆，地面贮存苹果销量达80%以上时，一般出现在元旦、春节前后，客商云集，销售的节奏明显加快，由于货源开始紧缺，价格开始反弹。春节过后，价格节节攀升，销售进入“牛市”。这时，果价节节走高，气调冷库贮存者稳坐钓鱼台，优质库存苹果闪亮登场，掘到了这一年的第一桶黄金。还有很多贮存商看准“五一”黄金周市场，价位偏高，但却抑制了消费的热情。“五一”期间，货源充足，价格回落，市场缩水。这样要经过：低价倾销——价格回升——价格高涨——价格回落。几个环节，完成了苹果销售的价格周期。
    2、歉收年(小年) 某年遭遇大面积的自然灾害，苹果总产锐减，而且质量下降。
    人们把价值规律称为看不见的手，操纵着市场的价格，果农的期望值，通过市场果品投放量的多少，影响价格变化。
我们在果品的销售和经营活动中，只有先分析果农的期望值，然后再安排自己的经营活动，就可以少走弯路，取得良好的经济效益。有经验的贮存商，在苹果歉收年，一般很少贮存，或者根本不贮存苹果。原因是质次价高，利润空间已经很少，加工后期价格下滑，这时贮存苹果前景很不乐观。
     三、特色苹果普遍受欢迎
     日前，来自全国各地水果市场的消息显示，红富士苹果依然是最受欢迎的时令水果之一，每个城市的大街小巷无不见红富士苹果的影子。与前期预见红富士苹果市场行情低迷相比有着别样的景象。