曾为贡品的大盖柿、产量居首的磨盘柿、杵头柿 硕果累累压满枝头———

老北京人有一句俗谚：“喝了蜜的大柿子！”说的是平谷产的鲜灵灵、又脆又甜的大柿子，眼下正硕果压枝头。

这种又脆又甜的大柿子叫“八月节”，又称八月黄，是咱北京最早恢复的10个传统果品之一，产自于黄松峪乡黄松峪村，果实大，磨盘形，果面橙黄色，硬柿脱涩后脆而甜，9月下旬成熟。

说起平谷产的柿子，还是要数王辛庄镇井峪村的大盖柿最为有名。

该地区土壤富含钾，再加上独特的小气候，其果实呈磨盘形，果实个大，光洁艳丽，平均果重250克，最大果450克，果面橙红色，果肉淡黄色，无核、易脱涩，果肉细腻，皮薄多汁，色美味甜，富含铁、锌等多种矿物质，曾为朝廷贡品，现为特供产品，10月下旬成熟，年产80万公斤，首家通过了国家有机产品标准认证。

盖柿又称“贡柿”。平谷是我国贡柿集中产区之一，栽培历史悠久，明朝以前就有记载，现存10万株150年以上树龄的柿树长势良好。

除“八月节”和大盖柿外，平谷还产磨盘柿、杵头柿和小火柿，近几年又引进发展了日本甜柿，主要分布在山区、半山区乡镇，现有面积6万亩，产量1800万公斤，居京郊区县首位，不仅供应北京市场，还大量销往内蒙古和东北地区。规模较大的有大华山、砖瓦窑、井峪、太后村以及鱼子山、安固和南山村等。

据了解，为增加柿子产量，生产出更加优质的柿子，近年来，平谷区在柿子集中产区实施了“果树落头修剪、套袋技术”，不仅可以有效防治柿蹄虫，而且生产出的柿子着色均匀，颜色鲜艳，农药残留较低，符合国际食品卫生要求。

深秋时节，漫山遍野的柿子像一只只红红的大灯笼挂满枝头，仿佛在向人们诉说着丰收的喜悦。到了初冬，下树后的大柿子已自然脱涩，倘若人们吃上一个大柿子，就跟喝了蜜似的。