“嘉兴·中国水果指数”细分为价格指数、市场景气指数两大类指数。其中，价格指数是以嘉兴水果市场各类水果批发价格为依据，用以反映华东地区乃至全国水果价格波动变化的动态指数；市场景气指数则是通过市场销售额、销售量以及进场车次等维度综合衡量嘉兴水果市场景气程度的指数。

同比来看，2023年嘉兴水果市场水果价格总指数以涨为主，上半年波动幅度相对较大。国产水果同比价格指数前高后低，全年峰值、谷值分别出现在1月、8月，分别为134.27点、84.46点；进口水果价格指数以涨为主，尤其上半年价格行情表现偏强，5月、6月连续两个月涨幅超过30%。环比来看，嘉兴水果市场水果价格总指数以跌为主，下半年跌势较为明显。国产水果价格指数先涨后跌，季节性特征突显；进口水果价格指数以跌为主，涨跌幅均在20%以内。

本报告以指数为支撑，对2023年各水果价格指数运行情况进行分析，对各类水果价格波动情况进行解剖与挖掘，最后作出总结与行情预测，为业内人士提供参考。

嘉兴水果价格总指数同比情况

同比来看，2023年嘉兴水果价格总指数以涨为主，仅出现3个月下跌现象，分别在7月、9月和10月，且均出现在下半年中。

 

图1 嘉兴水果价格总指数同比运行情况

上半年，嘉兴水果价格总指数全面上涨。受旅游、餐饮等行业全面复苏影响，国产、进口水果需求明显增加，加上运输成本相对高位，水果价格全面上涨。其中，最大涨幅出现在3月，同比价格指数上涨20.15%，最小涨幅出现在4月，为5.74%。

下半年，嘉兴水果价格总指数涨跌各半，总体涨跌波动幅度相对较小，均未超过8%。经过半年的市场调整，水果供给偏紧局面有所缓解，加上多数水果实现大规模丰产，市场供应宽松，价格相对往年有所走低，嘉兴水果价格总指数于7月首次转跌，指数为93.32点，下跌6.68%。8月，指数小幅上涨3.11%后，进入秋冬季节，水果结构开始转变，同时夏季水果尚未结束供应，水果供应充裕，9月、10月嘉兴水果价格总指数迎来2023年以来首次连续两个月下跌的现象，分别下跌7.30%、5.51%；11-12月，与上年同期相比，指数波动程度不大，分别小幅上涨0.51%、0.23%。

一、国产水果同比价格指数前高后低

2023年，国产水果同比价格指数高开低走，整体跌多涨少，尤其下半年上涨动力不足，呈现疲软状态。

 

图2 国产水果同比价格指数走势

自2022年底防疫政策放开后，居民健康意识增强，加上2022年部分水果减产、通货膨胀等因素影响，2023年一季度国产水果价格整体高于上年同期水平，1月国产水果同比价格指数收于全年最高点134.27点，涨幅达到34.27%。二季度，随着时令水果逐步上市，本年度多数水果实现丰产，指数开始出现由涨转跌局面，4月国产水果同比价格指数下跌1.51%；5月该指数小幅上涨7.02%后，新一季时令水果大量上市，加上下游消费者购买趋于理性，国产水果同比价格指数持续低于上年同期。其中，8月跌至全年最低点84.46点，跌幅为15.54%。

（一）苹果类同比价格指数以涨为主

2023年，苹果类同比价格指数以涨为主，行情较上年同期表现偏好。

 

图3 苹果类同比价格指数走势

上半年，苹果类价格行情表现先强后弱。1-5月，苹果类以清库为主，同比价格指数持续上涨，于3月达到全年峰值121.69点，上涨21.69%；6月，随着时令水果大量上市，市场供给相对往年宽松，苹果价格行情首次转跌，苹果类同比价格指数下跌2.89%。下半年，苹果类同比价格指数两端下跌，中间上涨。7月，苹果类同比价格指数延续跌势，跌幅为3.96%；8月，新一季早熟苹果开始上市，山东、陕西产区产地供货量陆续增多，储存商开始介入，收购力度有所加大，由于2023年苹果产区经历了多轮霜冻天气，整体呈现“总量较大、质量一般、价格高、预期好”的特点，储存商以抢购优质货源为主，苹果类价格持续高于上年同期水平，再次迎来8-11月连续上涨的现象；12月，下游果商、消费者备货积极性较低，供需预期明显偏弱，苹果走货速度相对较慢，价格低于上年同期，同比价格指数下跌8.18%。

苹果类细分果品中，红富士、黄元帅同比价格指数走势多数月份表现一致，总体呈现“高开低走”现象，且红富士同比价格指数多处于黄元帅上方。

 

图4 苹果类细分果品同比价格指数走势

上半年，红富士价格行情表现较好。除6月其同比价格指数小幅下跌1.74%外，其余月份均有不同程度上涨，尤其2月、3月指数涨幅明显，分别达到22.42%、23.51%。究其原因，该阶段苹果类果品走货顺畅，行情超出预期，加上苹果库存低于往年，尤其西北产区现货在春节后出现明显上涨，市场对苹果类行情普遍看好，因此价格呈现高位。

下半年，红富士同比价格指数呈“跌-涨-跌”态势运行，但整体波动幅度小于上半年。7月，红富士同比价格指数收于全年最低点96.04点，下跌3.96%；8月跌幅收窄至2.12%。9月，新季红富士上市量增加，部分产区上市时间有所延迟，优质果品相对往年有所减少，对市场价格形成相对高位支撑，同比价格指数迎来两个月上涨，10月达到110.74点。11-12月，各产区库内交易虽有展开，但询价客商较少，且拿货意愿不高，果农心态有所动摇，略有顺价或者让价出售的现象，红富士同比价格指数再次转跌，分别下跌1.50%、0.38%。

与红富士行情表现不同，上半年，黄元帅同比价格指数先涨后跌，且1月即收于全年最高点114.39点。1-3月，黄元帅同比价格指数持续上涨，但涨幅逐月收窄，3月涨幅仅为0.59%；4-6月，黄元帅同比价格指数持续低于上年同期水平，且跌幅逐月扩大，至6月收于全年最低点75.59点，跌幅为24.41%。下半年，黄元帅同比价格指数涨跌各半。7-8月，黄元帅同比价格指数持续下跌，但跌幅逐月收窄，9月开始转跌为涨，同比价格指数上涨2.30%，随后除11月小幅下跌1.95%外，其余月份均表现上涨。值得一提的是，2023年1-11月期间，黄元帅同比价格指数均处于红富士下方运行，但12月开始改变这一现象，黄元帅同比价格指数首次且唯一一次升至红富士上方，达到103.91点，涨幅为3.91%。

（二）芒果类同比价格指数表现弱态

2023年，芒果类同比价格指数整体表现弱态，仅出现2个月上涨，分别在2月和5月，涨幅分别为0.40%、12.94%。

 

图5 芒果类同比价格指数走势

上半年，芒果类同比价格指数涨跌波动程度较大，且全年两次上涨均出现在上半年中。1月，芒果类同比价格指数以跌开头，2月受春节消费拉动，芒果类同比价格指数小幅上涨0.40%。随后，该指数迎来两个月连续下跌，至4月跌至79.01点；5月，海南芒果收购热度居高不下，出现短暂性缺货现象，海南芒果价格上涨，芒果类同比价格指数达到全年峰值112.94点。6月后，随着广西、云南等地芒果陆续上市，同时部分产区芒果类果品受气温较高影响提前成熟，进一步加剧扎堆上市局面，该指数再次进入下跌通道，并在9月跌至全年最低点67.70点，下跌32.30%。

芒果类主要代表果品来看，青芒、小台农芒同比价格指数均以跌为主，且波动程度较大。

 

图6 芒果类细分果品同比价格指数走势

2023年，青芒同比价格指数仅出现2次上涨，其余月份均有不同程度下跌。其中，第一次上涨出现在2月，受春节消费旺季影响，多数水果价格行情表现较好，拉动青芒价格高于上年同期水平，同比价格指数上涨6.34%；第二次上涨出现在5月，该阶段夏季水果还未大量上市，秋冬水果已进入供应末期，青芒价格行情表现较好，同比价格指数上涨0.88%。其余下跌月份来看，6-9月期间，青芒同比价格指数跌幅逐渐扩大，至9月跌至全年最低55.04点，跌幅为44.96%；随后跌幅逐月收窄，至12月指数为77.98点，仍未扭转下跌局面。

小台农芒同比价格指数高开低走，且下半年震荡趋势明显。1月，小台农芒同比价格指数以涨开头，收于全年峰值101.25点，上涨1.25%，随后，该指数表现连续下跌，上半年谷值出现在6月，为56.63点，跌幅为43.37%；下半年谷值出现在10月，且指数打破上半年最低点，跌至42.00点，下跌58.00%。

（三）哈密瓜类同比价格指数分化明显

2023年，哈密瓜类同比价格指数涨跌分化明显，总体以跌为主。

 

图7 哈密瓜类同比价格指数走势

上半年，哈密瓜类同比价格指数波动程度较大，且全年最高点、最低点均出现在上半年中。具体来看，最高点出现在2月，为133.55点，最低点则出现在4月，为58.78点。下半年，新疆产地的哈密瓜扎堆上市，受气候适宜栽种、生长影响，哈密瓜类果品产量和品质相对稳定，加上运输环节相较往年通畅，价格较上年同期有所走低，同比价格指数迎来7-11月连续5个月的下跌现象。12月，哈密瓜类同比价格指数止跌转涨，收于105.90点，上涨5.90%。

哈密瓜类常见细分果品中，网纹瓜、晓蜜同比价格指数整体趋势表现一致，但涨跌各有不同。

 

图8 哈密瓜类细分果品同比价格指数走势

根据两类哈密瓜细分果品走势来看，1-7月，网纹瓜、晓蜜同比价格指数均呈“M”型走势运行，波动程度相对较大，且两类果品同比指数全年最高点、最低点均一起出现在同一月份。其中，2月均达到全年峰值，网纹瓜、晓蜜同比价格指数分别达到124.59点、134.64点，涨幅分别为24.59%、34.64%；4月均跌至全年谷值，网纹瓜、晓蜜同比价格指数分别为67.35点、57.29点，分别下跌32.65%、42.71%。

8-12月，网纹瓜、晓蜜同比价格指数均呈“W”走势运行，涨跌波动程度相对较小。总体来看，网纹瓜价格行情偏好，出现两次上涨现象，分别在8月、12月，同比价格指数分别上涨7.12%、14.51%。晓蜜同比价格指数仅出现1次上涨，在12月达到103.30点，涨幅为3.30%，其余月份均表现不同程度下跌。

二、地产水果同比价格指数先涨后跌

2023年，嘉兴地产水果同比价格指数整体先涨后跌，上半年行情相对较好，下半年行情表现疲软。

 

图9 地产水果同比价格指数走势

上半年，嘉兴地产水果同比价格指数涨跌波动程度较大，且仅出现2次下跌，分别在2月和6月，同比跌幅分别为20.00%、11.99%，其余月份均表现不同程度上涨。尤其4月，受草莓、小瓜齐步上涨拉动，地产水果延续涨势，同比价格指数涨幅达到74.57%。

下半年，自6月地产水果同比价格指数由涨转跌后，嘉兴地产水果同比价格指数延续下跌态势，价格行情表现弱态，且8-11月期间，同比价格指数跌幅逐渐扩大，11月达到全年最低点64.12点，跌幅为36.88%。截至12月，嘉兴地产水果同比价格指数仍未改变下跌态势，但跌幅有所收窄，指数收于71.32点。

三、进口水果同比价格指数以涨为主

2023年，进口水果同比价格指数以涨为主，上半年行情表现较好。

 

图10 进口水果同比价格指数走势

上半年，水果供应局面表现偏紧，进口水果及时补充供应，行情表现同步偏强，同比价格指数多以上涨为主。1月，进口水果同比价格指数以跌开头，跌幅为4.31%。随后，水果总量偏低，进口水果价格连续5个月高于上年同期水平，并在5月达到全年峰值134.71点。

下半年，进口水果同比价格指数波动上涨。7月，该指数结束连续上涨现象，转头下跌至97.14点，下跌2.86%；8月指数再次转涨25.18%后，又迎来连续两个月下跌，且在10月跌至全年最低点87.40点，跌幅为22.60%；11-12月，榴莲类、火龙果类以及樱桃类等进口主流果品价格均表现上涨，推动进口水果同比价格指数持续上涨，12月达到114.72点，上涨14.72%。

（一）榴莲类同比价格指数以涨为主

2023年，榴莲类同比价格指数以涨为主。

 

图11 榴莲类同比价格指数走势

我国榴莲主要依赖进口，供应量从大到小依次为泰国、越南、菲律宾。与往年不同，今年由泰国开往中国的“榴莲班列”开通后，榴莲海运至国内的时间从7天大幅缩短至3天，已打破从泰国运输水果至中国所需时间的最快纪录，运输途中损耗的概率也显著降低。但运输时间短、榴莲供应国增加并未使榴莲价格行情下跌。上半年，榴莲类同比价格指数涨多于跌。具体来看，除2月、4月榴莲类同比价格指数分别小幅下跌1.07%、4.57%外，其余月份均有不同程度上涨，尤其5月至6月期间，榴莲类同比价格指数涨幅逐月扩大，至6月收于上半年最高点142.45点，涨幅达到42.45%。

下半年，榴莲类同比价格指数涨跌各半。7月，榴莲类同比价格指数由涨转跌，跌幅为3.44%；8月，榴莲类同比价格指数再次上涨，且达到全年峰值148.02点，涨幅为48.02%；9-10月，该指数再次转跌，且跌幅逐月扩大，10月同比价格指数下跌23.21%；11月，正值榴莲消费淡季，市场上的榴莲以越南产区的为主，而较上年同期相比，2023年越南榴莲受夜间降雨较多影响，榴莲开花期十分困难，导致市场供应稀缺，价格水涨船高，11月、12月榴莲类同比价格指数分别上涨8.45%、24.37%。

（二）火龙果类同比价格指数以涨为主

2023年，火龙果类同比价格指数以涨为主，上半年行情表现偏强。

 

图12 火龙果类同比价格指数走势

进口火龙果主要来自越南，据悉越南出口的火龙果高达90%均销往中国市场。上半年，受减产影响，越南火龙果到货量相比以往较少，下游强劲的需求促使火龙果类价格行情表现偏强，同比价格指数仅有5月小幅下跌3.60%，其余月份均有不同程度上涨，尤其1-4月涨幅均在25%以上。

下半年，火龙果类同比价格指数涨跌各半。7月，火龙果类行情延续涨势，同比价格指数上涨3.55%，随着火龙果货量供应增加，以及在其他水果强烈的竞争下，火龙果类行情从8月开始转弱，9月指数刷新今年以来最低点位，为71.36点，10月跌幅收窄至9.06%后，11-12月均表现上涨，12月火龙果类同比价格指数为105.41点，涨幅为5.41%。

火龙果类细分果品中，2023年火龙果（红）、火龙果（白）同比价格指数涨跌情况不同。

 

图13 火龙果类细分果品同比价格指数走势

火龙果（红）同比价格指数多以上涨为主。上半年，火龙果（红）同比价格指数除5月小幅下跌6.61%外，其余月份均有不同程度上涨，且在4月达到全年峰值155.21点，涨幅为55.21%。下半年，火龙果（红）同比价格指数呈“涨-跌-涨”态势运行，7月指数上涨至112.05点，8-10月其价格均低于上年同期水平，9月跌至最低点84.74点；11-12月，火龙果（红）同比价格指数再次转为上涨趋势，12月收于120.38点。

火龙果（白）同比价格指数多以下跌为主。从指数走势来看，2023年火龙果（白）同比价格指数表现弱态，尤其下半年价格持续低于上年同期水平。2-5月，火龙果（白）同比价格指数表现上涨，3月达到全年峰值164.46点。6月起，火龙果（白）同比价格指数持续下跌，且6-8月跌幅逐月扩大，至8月创下全年新低53.03点，跌幅达到46.97%。随后跌幅有所收窄，10-12月火龙果（白）同比价格指数均在86点上下运行。

市场景气指数波动运行

2023年，嘉兴水果市场景气指数波动运行。

 

图26 市场景气指数对比图

上半年，嘉兴水果市场景气指数跌后回稳。1月，果商、消费者为春节积极备货，各类水果需求极其强劲，嘉兴水果市场交易热度持续高涨，市场景气指数达到117.06点。2月，春节购销高峰结束，水果消耗速度放缓，走货偏慢，市场销售量、销售额季节性下降，嘉兴水果市场景气指数明显回落至85.59点。3月，随着国内市场水果结构进入季节性调整阶段，水果多样性开始下降，加上气温回升，下游市场对水果的需求显著增加，市场景气指数迅速回升，达到125.61点，环比增长46.76%。4-6月，市场景气指数先跌后涨，截至6月指数为114.32点，环比增长2.24个点。

下半年，嘉兴水果市场景气指数冲高回稳。7月后，气温较高，下游消费者对水果的需求维持旺盛态势，销售量有所增长，推动市场景气指数持续上升，至9月，在中秋、国庆双节消费刺激的提振下，各类水果需求均有提升，水果市场交易氛围良好，国产、进口水果供销两旺，实现进场车次、销售额、销售量全面上涨的盛况，推动市场景气指数持续刷新今年以来的峰值，涨至138.45点。10月，双节备货高峰结束，水果交易回归理性，市场景气指数高位回落至109.03点；11-12月，嘉兴水果市场景气指数表现相对稳定，12月为103.07点，环比增长0.18个点。

 行情总结及未来预测分析

2023年果市行情主要呈现两个阶段性特点。上半年，存储类水果苹果、梨以及富含维生素C水果柠檬、猕猴桃等果品下游需求强劲，水果走货速度较快，价格行情整体表现偏强。下半年，夏季水果、秋冬水果连续实现丰收，供应总量偏高，且随着进口水果专列不断增加，进一步补充水果总量，多重因素影响水果价格总体呈现下降趋势，短期来看，水果价格仍以偏弱运行为主。

价格方面：时令水果来看，当前正是柑橘橙类、草莓等应季水果的交易高峰，尤其是柑橘橙类，2023年入秋以来偏高的气温及较好降水，促使我国柑橘橙类果品产量继续上涨，且部分产区成熟时间有所延后，进一步加剧扎堆上市局面，价格呈现“跳水”现象，后续价格仍有继续下行空间。存储类水果来看，由于主产区遭受阴雨天气影响，对苹果的摘袋、上色都造成了影响，本产季好货占比较少，贸易商为满足自身订单需求，收购前期积极挑拣好果订货，由于担心后期市场风险，对一般货较为谨慎。后市来看，苹果价格仍将呈现两极分化现象，少量好货价格稳中偏强，其他一般货价格支撑力度较弱。

进口方面：2023年，随着中国—东盟博览会连续举办、RCEP政策对15个成员国全面生效、“一带一路”倡议不断推进，中国与东盟国家的贸易合作关系不断深化。运输渠道持续增加，全国多地不断扩容入境口岸，积极拓展进口水果专线，逐步完善“海陆空”水果物流网络，跨境水果物流活跃度不断提升。2023年以来，共开通了“东南亚-蒙阳”、“泰国-老挝-郑州”、“马来西亚-乐清”等多条水果专列，在海运和空运共同发力下，消费者的“果篮子”更加全球化。进口水果更趋多样化，根据海关总署发布的植物检疫要求公告，截至2023年底，共有来自19个国家的20余类鲜食水果签署了输华检疫要求，准入速度和规模较2022年大幅提升，进一步加大了进口水果的数量和种类。未来，在国内水果季节性供应不足的情况下，进口水果将及时填补市场空缺，对稳定水果价格起到重要作用，进口水果价格也将继续平民化。