2020年，受新冠疫情影响，很多行业遭受重创，嘉兴水果市场在全球经济下行的情况下，做到了稳中有升，市场的交易量和交易额继续保持增长态势。全年交易量达429.47万吨，同比增长8.73%，交易额达437.81亿元，同比增长10.85%。其中，进口水果继续保持高速增长，全年交易量为61.64万吨，交易额为138.59亿元，同比分别增长10.84%和30.59%。

一、上半年疫情影响交易下跌 下半年货源充足销售回升

2020年上半年，新冠疫情的爆发，打乱了大家正常的生活节奏，市场交易也出现了前所未有的低迷状态。1-6月份，累计交易额出现了连续负增长。面对新冠疫情的严峻形势，嘉兴水果市场一方面全力以赴、抗击疫情、保障供给，另一方面筑牢防线人员和财产安全。到了9月份，市场疲软现象开始有所缓解，各项交易的统计数据均有不同程度的回升，总体交易成跃升趋势，累计交易额也开始由负转正。

分析其原因，主要是：一是整体经济形势不容乐观，广大消费者的消费能力骤减，造成产量大幅增加的同时，下游消费终端流通滞缓。二是疫情防控措施将影响人员流动与活动,进而影响物流,市场交易受到冲击。三是上半年受疫情影响，正值采收期的水果，由于人工、运输的原因，采收、加工不及时，导致部分果品口感不如往年；而到了下半年，供应逐渐恢复，主要是北方存储水果去库存之后，夏末秋初开始，主要依靠当季水果供应市场，减轻市场销货压力,再加上新一季水果上市，产量提升，价格出现较大幅度回落。

据统计，国产30个果品类别中，全年交易量前五位的分别是桔子类33.16万吨、哈密瓜类32万吨、西瓜类27.65万吨、芒果类23.29万吨、甜柑类23.23万吨，这五大类的交易总量占到了全年国产水果交易总量的近一半。

       由于受整体价格回落影响，国产30个大类中，有19个大类交易量同比呈上涨趋势，但11个大类交易量同比呈下降趋势；而交易额同比呈上涨趋势的只有13个大类，一半以上的交易额同比呈下降趋势。其中，降幅最明显的是桃类、菠萝类和橙子类，同期减少分别为25.49%、22.86%和21.87%。

二、集散交易增量明显 传统果品转型升级

2020年，砂糖桔的交易量依旧当之无愧的蝉联市场单品冠军，全年交易量同比增幅16.07%。而从价格走势来看，2020年砂糖桔价格要比2019年低许多，2019年砂糖桔的均价在7.63元/公斤，而2020年的均价则降到了6.2元/公斤，同比下降18.71%。

从供求关系上来看，砂糖桔是比较典型的买方市场，需求决定销量，而近年来由于产量越来越大，又因疫情影响导致出口较为困难，造成供过于求，因此价格也是越来越低。就各个供应链主体环节来看，经济效益也越来越低，如果再不破局的话，对广大种植户们的收益会造成很大影响。

另外，从时间上看，其他桔子类中最早上市的是云南早桔，5月份就开始上市了，7月份大量上市，在市时间比较长，一直能卖到10月份；接着是江西的早桔，8月中旬开始上市，一般能卖两个月左右；然后到10月初，浙江、福建的蜜桔、江西的蜜广开始大量上市，而广西广东的蜜广、湖南湖北的东江湖蜜桔则到10月中下旬才开始逐步上市，除了浙江蜜桔可以卖到来年2月份，其余的基本在12月份就结束了。据统计，市场云南桔交易量同比上涨9.07%；浙江蜜桔交易量同比下降1.25%；蜜广交易量同比上涨20.12%；马水桔交易量同比上涨11.83%。

       新疆哈密瓜是市场集散品种的老牌选手，实力雄厚，品种齐全，常见的有西洲蜜17号、西洲蜜25号、晓蜜、八六王等等。随着产能的增长，哈密瓜的产量逐年增大，但今年由于疫情影响，进出新疆的采购商、司机、以及其他物流环节的人员受到较为严格的管控，导致哈密瓜整体交易量下降明显，价格同样也受到了一定的影响。2020年，哈密瓜类交易量同比下降7.78%，交易额同比下降14.31%。平均价格5.92元/公斤，同比下降7.08%。

7月份以后，除了新疆，来自内蒙、甘肃、宁夏以及山东等地的哈密瓜也轮番上市。因为疫情影响，新疆地区的哈密瓜总交易量有所下降，但也在一定程度上促进了甘肃以及内蒙哈密瓜的销售。由于今年晓蜜品质优异，交易量同比增长比较明显，增幅为9.45%。

市场销售的西瓜主要有8424、京欣、硒砂瓜、甜王等品种，产地主要是东北、宁夏、新疆、河南、山东、安徽、江苏、浙江等地。从单个品种成交量来看，西瓜是市场8月果品销售的主力军。今年这个特殊年份，西瓜虽然受到疫情、梅雨季等众多不利因素影响，但各个产区并没有出现严重的滞销局面。7月份的时候上市西瓜还有一些减少，但到了8月份，由于气温依旧高烧不退，作为消暑佳品的西瓜销量一下子猛增，据统计，2020年西瓜类交易量同比下降6.03%；交易额同比下降10.30%，平均价格4.81元/公斤，同比下降4.55%。品种以8424、京欣、硒砂瓜为主，三者交易量之和占到了西瓜总量的82%，其中来自云南、江苏、海南的8424西瓜交易量最大，占到了西瓜总交易量的53%。

近年来，随着芒果栽培产区不断增加面积，不断扩大，导致产量逐年上升，芒果现已成为世界五大水果之一。目前，我国热带、亚热带地区均有种植芒果，但由于我国气候条件差异较大，市场需求不同，各产区推广的主栽品种有所不同，引进的芒果也有早、中、晚熟等品种。嘉兴水果市场芒果品类日渐丰富，细分品种众多。目前覆盖芒果细分品种超过18种。据统计，2020年市场芒果类交易量同比上涨14.87%；交易额同比上涨2.49%。平均价格11.69元/公斤，同比下降10.78%。影响芒果价格下跌的主要因素，一方面疫情的突发导致北方芒果销售不畅，加之越南进口芒果的冲击，带动芒果价格指数进一步下跌。另一方面，本年度其他水果基本丰产，可替代性强，且价格比较亲民，削弱了芒果的竞争优势。

耙耙柑、沃柑、大泡桔、爱媛、不知火柑，应该说甜柑类是最容易推陈出新的品类，汇聚了众多的新品种，当年的销售增长趋势明显。全年甜柑类交易量同比增长24.26%；交易额同比增长15.50%。

耙耙柑继续稳居甜柑类交易量第一，2020年交易量同比上涨54.10%；交易额同比上涨38.16%；平均价格12.19元/公斤，同比下降10.34%。位居第二的是老品种沃柑，当年交易量同比增长29.04%；交易额同比上涨20.58%；平均价格10.88元/公斤，同比下降6.56%。相对价格比较实惠的大泡桔，市场的接受度也比较广，屈居第三，当年交易量同比上涨达98.03%。而这两年开始兴起的红美人，交易增长迅猛，11月刚刚开始入市，交易量同比递增就达到1476%。

随着消费以及种植的成熟，甜柑类果品包装也在不断改进，针对消费者不同的需求，包装也是多式多样的，规格最小的净果在6斤，然后还有8斤、9斤、15斤、30斤，纸箱、塑料筐、手提篮等等都有，而一些具有丰富寓意的果品包装更是获得了消费者的亲睐。

2020年，苹果类和梨类这两大传统果品，新一季价格由于产量的关系，价格也是大幅下降。苹果类由于这一季产量趋于稳定，均价在7.75元/公斤，同比下降16.25%。而梨类均价在7.47元/公斤，比去年同期下降13.27%。苹果虽然部分产区因为自然灾害的影响，减产严重，但是总量依然不减，全年交易量同比上涨5.17%。由于低温冻害天气影响区域呈点状、片状分布，主要集中在陕西、甘肃等产区，而山东、河南、河北、新疆等产区受天气影响相对较小，产量则出现一定幅度的增产。

同时，随着各地种植面积的越来越大，为进一步打开当地果品的销路，种植户们积极整合资源，建立区域品牌，加强对外宣传。2020年11月，陕西、甘肃、贵州等地先后来嘉兴水果市场推介当地的苹果，为当地农民增收打开销路。另外，近几年传统类的苹果也向多元化的精品水果方向发展。

梨类全年交易量同比增长20.86%，交易额同比增长4.82%。目前市场里的品种主要有秋月梨、香梨、黄冠梨、丰水梨、苹果梨、翠冠梨、水晶梨、酥梨等。从单品来看，黄冠梨、砀山梨和水晶梨的交易量同比有所下降，同比分别下降8.29%、15.19%、21.29%，而翠冠梨、丰水梨、香梨的交易量同比有所提升，同比分别上涨35.15%、12.86%、57.17%。

香梨作为一个传统品种，在市场梨类中的占比还是比较大的，但这几年随着品种竞争的加剧，香梨的品种优势也受到了一些冲击。2018年香梨交易量在梨类中的占比达49%，而到了2019年只占到了36%，2020年则占到51%。可与香梨媲美的玉露香梨，当年交易量虽然不大，仅为1448吨，但同比却增长了108.15%，均价11.15元/公斤，同比上涨了12.88%，未来市场空间不可小觑。另外，秋月梨作为这几年的新品种，市场份额也在逐年增加，2020年交易量同比上涨130%。

三、硬核筑牢防疫战线 全力保供惠民助农

在新冠疫情的严峻形势下，嘉兴水果市场全力以赴筑牢防线、抗击疫情、保障供应，全面保障了市场600余家经营户的有序经营，确保了本市、本省及至华东地区的水果稳定供应。在做好防控疫情的同时，保障果品供应也是嘉兴水果市场的工作重点。前期，受疫情影响，部分果品供应一度滞缓，不少批发商库存大量积压，水果又不易保存，销售形势不容乐观。但市场迅速反应、明确行动、齐心协力，防患于未然，经营稳中向好。一方面，市场对疫情的防控力度不断加大，在防控物资方面，市场通过多渠道购买了口罩、防护服、红外额温计、消毒液等。在果品供给方面，市场积极与产销两地客商进行对接，保障市场果品储备，维持果品正常供应的任务。

由于受到疫情的影响，湖北的果品供应普遍滞后，伦晚橙比往年推迟了近一个月的上市时间。为了积极应对疫情影响，解决农产品待销困境，市场积极助力湖北果品销售，加大采购力度，有效衔接产销，帮助湖北农产品走出困境，扩大了销路。春节过后，正值嘉兴本地草莓大量集中上市，由于防疫管控，农户销售出现困难，市场得知消息后，第一时间做好果品信息的发布，利用场地资源，扩大草莓销售，市场在四区开辟了草莓交易专区，方便客商采购。虽然疫情对草莓销售有一定影响，但总体销售趋于稳定，帮助了果农能够走得畅通、卖的畅通。

同时，与全国各果品产区建立紧密联系，帮助解决贫困地区果品销售难的瓶颈。当年，贵州、甘肃等地分别在嘉兴水果市场举行推介会，重点推介当地优质果品，双方签订销售合作协议，做好产品宣传推介和销售工作。除了引进来，市场还积极走出去，分别前往云南丽江华坪、四川攀枝花、会理、西昌考察交流，进一步加强产销对接，发挥市场的流通先导作用，引导农户按照市场需求种植适销对路的果品，缓解农产品“卖难”的问题，助推脱贫攻坚和乡村振兴。

四、进口水果稳中有升 疫情影响交易渐缓

2020年，进口水果全年交易量、交易额同比分别增长10.84%和30.59%。在疫情的影响下依然有所增长，这个成绩是非常亮眼的。在2020年第三届中国国际进口博览会上，嘉兴水果市场海广兴精品水果交易中心还被授予浙江省重点进口平台的荣誉称号。

       进口水果中交易量居前六位的分别是：火龙果类、菠萝蜜类、榴莲类、龙眼、柑橘类和山竹。

2020年，进口火龙果的量一直保持着同比上升的趋势，不过价格还是受到明显的影响，下降较为显著。据统计，2020年火龙果的交易量同比上涨31.93%；交易额同比上涨22.72%，均价为10.28元/公斤，同比下跌6.98%。目前，市场上销售的进口火龙果80%以上都是越南的。越南的火龙果大致可以分为三种，一种是红皮红心火龙果，一种是红皮白心火龙果，另外还有一种黄皮白心火龙果。其中，销量最大的是红心火龙果，交易量相比2019年同期上涨57.56%，占到全年火龙果总交易总量的57%。

       另外，在火龙果品类里，蜜宝是国产红心火龙果里面一个特别的品种，它的售价比进口火龙果还要高。据统计，2020年交易量同比上涨90%。这两年，蜜宝在国内的扩种特别快，原先只有海南种了一部分，现在则广西、广东、福建、云南等地都有种植，市场份额是逐年提高。不过，国产火龙果的量还是远不及进口火龙果，2020年蜜宝的交易量只有进口火龙果的三分之一，未来还有很大的发展空间。

作为全国最大的菠萝蜜交易中心，出口到中国的越南红肉菠萝蜜一半以上是在嘉兴水果市场交易的。高峰期的时候，平均每天在场交易的菠萝蜜集装箱在60-70柜，最多的时候一天在售柜数超过100柜。据统计，2020年菠萝蜜交易量同比上涨43.83%，交易额同比上涨20.19%，均价为11.69元/公斤，同比下降16.44%。

榴莲类交易量位居第三，市场大部分的榴莲都来自泰国，还有少部分冷冻带壳榴莲和榴莲肉来自马来西亚，交易的品种主要有猫山王、金枕头、干尧等。2020年由于国外疫情的影响，市场榴莲全年交易量同比下降2.04%，交易额同比增长17.84%；均价为36.54元/公斤，同比上涨了20.29%。

位居第四、第五的分别是龙眼和山竹，2020年，进口龙眼交易量同比下降10.43%；交易额同比下降11.13%，均价为14.55元/公斤，同比下降0.78%。山竹交易量同比下降18.73%，交易额同比增长9.74%。均价为28.17元/公斤，同比上涨了35.03%。

相比于东南亚国家，西方国家受疫情影响较为严重，因此大部分西货的交易量都有所下降。2020年，柑橘橙类交易量同比分别下降了18.47%。

为了进一步鼓励经营户做大做强，特别是拓展西货的供销渠道，大力发展西货交易规模，2020年4月24日，嘉兴海广兴精品水果交易中心C区正式作为西货整柜开柜交易区。整柜交易品种包括葡萄（提子）、橙子、猕猴桃、蓝莓、苹果、李子、苹果、凤梨、椰青等。C区整柜交易政策的推行，大大提升了嘉兴市场进口西货果品的交易份额，因此进口柑橘橙得到了很好的发展，美国橙、秘鲁青桔、南非橙、西柚的交易总量都有所增长，2020年同比分别上涨115.92%、66.97%、9.56%、8.72%。

2020年，进口樱桃交易量同比增长17.91%，交易额同比增长109.27%；平均价格94.31元/公斤，同比上涨77.49%。其中，智利樱桃占比为93%。

2019/20产季，智利樱桃全球的出口量达到20.9万吨，比上一产季增加16.1%。2020年春节前，不少进口批发商都依托智利樱桃好好的赚了一笔，但春节一过，没曾想一场突如其来的疫情，消费力骤减，年前囤的货都只能低价处理，大家都受到了极大的重创。而2020/21产季，智利樱桃全球的出口量将比上一产季增加35.8%，达到31万吨，而且今年智利樱桃在品相、硬度、甜度等方面都要好于往年，整体还是十分令人期待的。但今后由于国内外新冠疫情的一系列不确定因素，或许会出现了物流成本增加、海运延误、滞留港口等现象，导致智利樱桃对华出口可能会受到波及影响。

浅析2021年发展趋势

近年来，在现代农业产业基地和特色效益农业大发展的背景下，我国水果产业得到快速发展，区域布局更加优化，优势产业更加突出，产业效益更加明显，已成为推动农业结构调整、区域经济发展和农民脱贫增收的重要产业。目前，水果已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，果园总面积和水果总产量常年稳居全球首位。从我国水果行业的现状来看，水果行业受到了政策和市场的双重保障，近年来无论是产量、消费量、市场规模都在持续增长，预计未来我国经济将持续良好的保持发展，而水果行业的供需同样保持良好的持续增长态势。

但随着收入的提高和生活节奏的加快，年轻人群和中产阶级对于生鲜上门的需求会变得更加强烈。以传统商业方式为代表的摊贩、市场等经营企业受到冲击。另外，果蔬贮藏保鲜业既是促进果蔬生产、搞好产后加工的桥梁，也是提高农民收入、促进果蔬进出口贸易的重要措施，同时也是农业产业化的重要内容，发展水果保鲜可以使工农业总产值成倍增长。

新冠疫情的爆发和持续，对水果的流通和消费具有消极的影响，尤其是对进出口有非常大的阻碍，其中苹果、柑橘橙等水果的出口受影响较大，直接促使国内销售压力增大，进一步导致价格下跌，减缓经济的恢复速度。此外春节期间，国内疫情呈散点式爆发，直接影响周边人员流通速率，使得消费能力发生区域性降低，而爆发的范围越广，影响能力越强，消费能力下降的就越严重。

在目前的困难大环境下，市场方也在积极寻求突破，接下来，嘉兴水果市场将进一步完善基础设施建设，向现代化农批市场迈步。搭建可溯源管理体系，将食品安全提高到一个新的高度；建设完成一体化服务大厅，满足来往客商的需求，争取“只跑一次”的工作效率，全力为大家服务；有效及时的推进市场“五化”建设，争当五化先锋，为市场的发展打好基础，稳步提升市场整体管理水平。