交易同比有升有降

       总体来讲，整体经济形势抑制了水果的交易，但节前的旺季效应还是有所体现。元旦期间，市场整体交易迎来了一个小高峰，1月1日当天交易量同比上涨51.08%，交易额同比增长39.01%。因为今年春节和去年相比提前了11天，之后交易量便开始稳步回升，到了1月中旬，随着春节节前效应的显现，市场提前进入了销售旺季，交易量增速明显加快，单日最高交易量出现在1月20日，为1.48万吨。

       当月国产水果中，交易量位居前三的分别是桔子类、甜柑类和苹果类，交易量占到了国产总交易量的44%。但受经济下行影响，交易量同比数据中，除了甜柑类上涨了15.81%，桔子类和苹果类同比分别下降了6.58%和9.06%。就单品来说，砂糖桔位居榜首，交易量为7.8万吨，但同比下降了4.6%，其次是耙耙柑，同比递增74.45%，新疆香梨位居第三，同比递增15.53%。

节前果价有所上涨

       1月份水果均价为12.42元/公斤，同比上涨15.75%，其中，国产水果均价为8.59元/公斤，同比下降7.53%。几大传统主打品类像苹果类、桔子类、梨类、橙子类等，价格都有不同幅度的降低，均价分别为8.58元/公斤、6.06元/公斤、9.82元/公斤、8.99元/公斤，同比分别下降20.6%、18.99%、16.01%、11.31%。

       以当月销售大王砂糖桔为例，交易量同比减少4.6%，交易额同比减少23.74%，均价为6.08元/公斤，同比减少20.06%。分析其原因，主要是去年主产地广西气候偏干，再加上温差不够大，退酸率也不高，导致沙糖桔不仅果型小，而且口感偏酸。再加上这几年，砂糖桔的种植面积逐步扩大，但今年春节的提前，导致上市时间过于集中，量一下子上来，价格优势荡然无存，价格卖不好，果农又不急于出售，都想等价格高一点再卖，以至于不少果子都还在树上，这也给后期的销售带来了压力。

       从数据上看，均价有所上浮的品类包括西瓜类、金桔类、桃类、葡萄类等，均价分别为6.3元/公斤、12.3元/公斤、14元/公斤、14.89元/公斤，同比分别上涨17%、12.43%、11.4%、10.36%。

       近几年，水果新品种层出不穷，市场受欢迎程度也比较高，特别是甜柑类，更新换代的品种尤其多，价格优势也比较突出。1月份甜柑类的交易量位居国产水果第二，交易量同比增长15.81%，但交易额的递增却是排首位的，同比增长23.42%。其中主产于四川蒲江的耙耙柑表现最为突出，当月交易量同比增长74.45%，交易额同比增长66.78%。此外，就是甜心柚和爱媛，交易量同比分别增长144.16%和142.74%，增长速度很快，但市场仍未饱和，未来还有一定的发展空间。就价格来说，因为新品种产量还不大，而且质量好口感佳，所以市场价格都不低，当月甜柑类均价为10.99元/公斤，同比增长6.58%。而产自浙江的红美人，均价卖到了24.73元/公斤，是甜柑类中价格最高的，而耙耙柑、甜心柚的均价也都在12元/公斤左右。

       此外，金桔类的品种也在不断更新，金桔第一代品种是油皮金桔，第二代是滑（脆）皮金桔，发展到现在是第三代“脆蜜金桔（柑）”，品质更加优异，个头大，皮薄光滑，甜度比滑皮还要高3-4度。由于新品种的出现，金桔的价格得到了提升，1月份金桔的均价为12.3元/公斤，同比增长12.43%。滑皮金桔和脆蜜金桔，由于皮薄、肉甜也逐渐成为市场消费的新宠。不过由于脆蜜金桔在2019年才刚刚上市，市场占有率还不高，产量也不多。据了解，脆蜜金桔的种植技术要求相对较高，但目前脆蜜金桔的价格是普通油皮金桔的3~4倍。

       1月份进口水果销量位居前三的分别是火龙果、菠萝蜜和樱桃，交易量同比分别增长27.05%、59.41%和11.98%。

       1月当红果品还要属樱桃类，在进口水果交易总额中，樱桃类的贡献率超过了一半，达到55.2%。但相比去年，今年嘉兴市场进口樱桃销售呈现三大特点：一是开柜数增加明显，经过一年多时间的培育，嘉兴进口水果整柜到货量剧增，高峰期智利樱桃平均每天到柜十几条，1月份有近300柜是整柜直接到达市场开柜。二是货量增加明显，个别批发部采取包机直接从智利发货，同时创立自主品牌，货量有所增加。三是包装更加美观，规格更加丰富，除了传统的5斤装和10斤装，还有4斤装、6斤装、12斤装、24斤装，以及各种组合套装，二合一、三合一、四合一、六合一，应有尽有。礼盒有常见的天地盖、开口箱，还有木头的手提箱和塑料箱，包装规格的多样，也更能满足消费者的不同需求。

       因为去年底智利樱桃刚上市时被当地国内动乱打乱节奏，行情一度难以估摸，幸好智利政府及时采取保障措施，稳定了局势，后期随着大量海运货的抵达，樱桃的整体价格相对稳定。今年春节提前，这也意味着樱桃的销售期将会一定程度缩短，而且春节前的销售旺季一般最多两周时间，这也势必造成节前销售压力将增加。今年春节前一周，樱桃的价格波动比较大，可以说是一天一个价，就以lapins为例，最高的时候双J十斤装的可以卖到520元左右，便宜的时候只有420元左右。

       此外，菠萝蜜的表现也值得一提，当月交易量同比递增了59.41%，均价在13.75元/公斤。不过1月的时候价格区间浮动还是比较大的，以越南红肉菠萝蜜为例，上旬的时候价格在5、6块一斤，到了中旬普遍涨了1块左右，到了下旬接近春节，价格又上涨了1块左右。

       而榴莲因为年前货少，价格一路飙升，原先在七八百元一箱的，基本上都涨到了上千元一箱，有几天甚至达到了1300元左右一箱。

       而在冬季上市的释迦交易增速也比较明显，虽然这是一个小众产品，但却也是热带名果之一，1月份释迦的交易量同比增长92.02%。

下一步市场预测：随着春节效应的结束，2月份本身交易就不旺，再加上这次疫情的影响，市场的果品交易量势必会有较大幅度的下降。按常规来说，哈密瓜、菠萝、耙耙柑、猕猴桃、圣女果等品种会是2月份的主力军，而沙糖桔也还有小半在树上，但是由于疫情期间采摘和运输不便，销售造成一定的困难。下一步，市场将会在如何积极保障果品的正常供应，发挥长效机制上下功夫，一手抓防控防疫，一手抓市场经营。