果品行情
嘉兴水果市场2019年度：上半年交易形势较好 下半年出现疲软态势
2019年嘉兴水果市场整体交易情况稳中有升，各项交易数据继续保持增长态势，交易量达330.01万吨，同比增长10.27%，交易额达343.58亿元，同比增长14.79%。其中，进口水果继续保持高速增长，全年交易量为55.61万吨，交易额为106.13亿元，同比分别增长38.48%和41.76%。
上半年交易形势较好
下半年出现疲软态势
纵观全年，上半年总体交易成跃升趋势，而下半年则相对疲软，从9月份开始一直到11月份，交易额出现了连续负增长。到了12月份，疲软的现象才开始有所缓解，出现回暖现象，各项数据均有不同程度的回升，交易额同比数据也扭负为正，上涨了21.11%，也算给全年划上了一个圆满的句号。
分析其原因，主要是上半年一是受当年春节效应拉动，二是部分水果减产价格普遍较高。而到了下半年，当季水果普遍丰产，单品价格直线回落，同时受到整体经济形势的影响，特别是猪肉价格一路飙升，直接缩减了消费者对水果的需求量。
据统计，国产30个果品类别中，全年交易量前五位的分别是哈密瓜类、西瓜类、桔子类，苹果类和芒果类，这五大类的交易总量占到了全年国产水果交易总量的近一半。
其中，21个大类交易量呈上涨趋势，9个大类交易量呈下降趋势。交易量上涨幅度居前三位的分别是桃类、甜柑类、樱桃类，涨幅分别为76.29%、47.53%和45.76%。交易量下降幅度居前三位的是荔枝类、柚子类和地产类，降幅分别为26.95%、25.14%和24.23%。
集散交易增量明显
品种更新引发竞争
哈密瓜类
2019年，哈密瓜类跃居至国产水果交易量排行榜首位。市场里常见的哈密瓜品种有网纹瓜、晓蜜、西洲蜜、八六王等，其中交易量最大的是新疆的西洲蜜、其次是海南的晓蜜。新疆哈密瓜不仅交易量大，而且上市时间比较集中，季节性强，主要销售季在每年的6到10月，交易量占到了哈密瓜总量的四成。其中，西洲蜜又是新疆瓜中的主打品种，占到了新疆瓜的八成，占到了哈密瓜类的三成。而海南哈密瓜则是全年不间断供应，其中晓蜜的交易量占到了海南瓜的七成多，也占到了哈密瓜类的三成。
桔子类
沙糖桔作为桔子类的当家花旦，2019年，交易量依旧当之无愧的婵联市场单品冠军，当年交易量同比增幅16.57%。但是受到2019产季丰产的影响，价格回落明显，均价从2018年的9.5元/公斤，降到了2019年的7.63元/公斤，降幅为19.7%。
甜柑类
耙耙柑、沃柑、丑八怪、爱媛、甜桔柚，应该说甜柑类汇聚了众多的新品种，当年的销售增长趋势明显，全年交易量同比增长47.53%，交易量增幅位居第二。其中，交易量增长翻倍的主要有沃柑和耙耙柑，同比分别增长198.39%和134.04%。这两个品种应该说是这两年比较火的新品，种植面积每年在扩大，仅沃柑在国内的种植面积已经达200多万亩，所以交易量增速比较明显。但是，量大的前提下价格就下来了，沃柑、耙耙柑当年的均价同比分别下降了19.68%、16.29%。因为对于消费者来说，新鲜劲一过，它就是一个普通产品，慢慢趋于大众化，这么一来，价格下降也是市场万年不变的规律。另一个“网红产品”爱媛，可以说是柑橘新贵，果皮薄软，果粒无渣，一上市便迅速在柑橘类中占得一席，当年交易量同比增长40.95%。相比其他品种，爱媛的销售占有绝对的天时，它是甜柑类中最早上市的品种，比一般杂柑成熟期提前了一个月左右，有利的填补了市场空缺，市场前景良好。爱媛的火热也许会带来更多的种植意向，接下去市场占有率预计也会进一步提升。而早几年比较火的丑八怪，市场占有率有被挤压的趋势，2019年的交易量虽然位居甜柑类第三，但同比下降了43.69%。因为在水果界中，柑橘橙类品种的更新可以说是最快的，差不多隔两年就会有新品种上市，不断更新换代，在给消费者更多选择空间的同时，也在一定程度上造成了品种间的竞争。
桃类
桃类是2019年火起来的集散品种，首次被集中到三区进行场地交易，交易情况得到了前所未有的提升，全年交易量同比增长76.29%，是所有大类中增长率最高的，在7月高峰期的时候，势头更是迅猛，当月交易量同比增幅130.41%。其中水蜜桃的增长率最大，全年交易量同比增长107.44%，主产地在山东、江苏以及安徽等地，因为水蜜桃的耐贮藏性比较差，一般都是当天从产地采摘连夜装运到市场进行销售，这也保证了桃子的新鲜度。桃类交易时间从5月份开始，可以一直持续到10月底，今年产量大，交易场地集中，价格有所下降，均价同比下降17.05%。
苹果类和梨类
2019年，这两个传统果品的表现波动比较大，上半年价格一路飙升，下半年价格又直线下滑。苹果类全年成交量同比增长4.6%，交易额同比增长16.85%，均价为9.26元/公斤，同比增长11.72%。从全年数据来看，似乎交易情况还算平稳，但是如果分时间段来看，就能看出其中的变数了。2019年上半年，由于上一季减产的原因，国产苹果价格猛涨，一直保持高位运行，1-7月份，苹果类交易量同比下降12.15%，交易额同比增长27.2%，均价11.03元/公斤，同比上涨了44.8%。到了下半年，随着新一产季苹果的批量上市，价格明显回落。8-12月份，苹果类交易量同比增长22.44%，交易额同比增长7.52%，均价7.9元/公斤，同比下降了12.19%。2019年苹果入库量的大幅增加，也意味着会有更多的苹果进入市场，今年上半年苹果价格应该也不会有太大涨幅。同样，梨类的交易情况也差不多，1-7月份，梨类交易量同比下降41.81%，交易额同比下降16.64%，均价10.77元/公斤，同比上涨了43.27%。8-12月份，梨类交易量同比增长12.86%，交易额同比下降了4.92%，均价6.56元/公斤，同比下降了15.75%。这里要重点说说新疆库尔勒香梨，2018产季大量减产，再加上这两年价格涨的离谱，大大影响了走量。2019年交易量同比下降36.9%，交易额同比下降14.99%，均价13.44元/公斤，同比上涨了34.71%。库尔勒香梨的市场占有率在缩减，正在被同类产品所替代，比如红香酥梨和玉露香梨，因外观、口感和库尔勒香梨特别接近，价格又相对便宜些，对库尔勒香梨的冲击特别大。2019年，红香梨的交易量同比增长了27.62%，均价7元/公斤，同比下降了1.44%。玉露香梨交易量虽然不大，但同比却增长了1886.64%，未来市场空间不可小觑，均价10.32元/公斤，同比下降了28.05%。
为农助农服务
做好精准扶贫
作为嘉兴本地的一家专业水果批发市场，市场一直将为农助农服务作为己任，搭建平台，持续做好地产水果的销售保障。当年，市场组织地产甜瓜经营大户前往嘉善县甜瓜种植基地考察对接，与当地瓜农探讨如何加强品质品牌建设，持续保持嘉兴本地优质甜瓜的影响力和知名度。此外，积极配合市农合联参与组建嘉兴市葡萄产业农合联，市场多名从事地产葡萄销售的经营户参与到该组织，为全市的葡萄销售献计献策，真正形成从技术培育、规范种植到包装、品牌的打造，再到最后的扩大销售、助农增收。2019年，地产类交易量为8.45万吨，交易额为7.84亿元。同时，与全国各果品产区建立紧密联系，帮助解决贫困地区果品销售难的瓶颈。当年，四川宜宾屏山县、陕西延安志丹县等分别在嘉兴水果市场举行推介会，重点推介当地优质水果茵红李和苹果，双方签订销售合作协议，做好产品宣传推介和销售工作。除了引进来，市场还积极走出去，分别前往金华兰溪、宁波宁海、广西桂林等地，举办产销对接活动，进一步拓展品牌农产品的销路，发挥市场的流通先导作用，引导农户按照市场需求种植适销对路的果品，缓解农产品“卖难买贵”的问题，助推脱贫攻坚和乡村振兴。
进口水果持续增长
区位优势逐步提升
海广兴精品水果交易中心自成立以来，改变了长期以来进口水果以广州为全国中心、上海为华东中心的格局，逐渐成为华东地区举足轻重的进口水果交易中心。经过一年多时间的运作，目前已经一跃成为华东最大的热带水果交易中心，火龙果、榴莲、龙眼、菠萝蜜等几大品种交易规模居华东地区第一，发展势头强劲，全年交易量为55.61万吨，交易额为106.13亿元，同比分别增长38.48%和41.76%。和国产水果相比，进口水果在种植、加工、储存等环节都有明确的标准，品质更加稳定，品牌效应也强一些。随着进口品种的增多，关税的下调，我国进口水果呈现逐年快速增长的趋势，价格也越来越亲民。从交易量上看，东货的交易量依然大于西货，因为我国热带地区面积较少，再加上东南亚热带水果品类多，口感好，深受消费者欢迎。而南北半球一些应季水果，像车厘子，葡萄、苹果，橙子、柑橘等，正好与我国出现季节差异，一定程度上弥补了国内市场的需求，增速也比较快。
樱桃类
樱桃类在进口水果中交易量虽然只排到了第六，但在西货中是交易量最高的，全年到柜量超过了800柜，交易量同比增长329.32%，交易额同比增长747.34%。其中，智利樱桃占比为86.68%，其他进口国家还有加拿大、土耳其、美国、乌兹别克斯坦、澳大利亚等。随着这几年进口量的猛增，2019年直接整柜运输到嘉兴进行开柜分销的量也在增加，一些经营户还专门做了包机，加强品牌建设，注册了自己的独有品牌，嘉兴也渐渐培育成为继广州、上海之后，全国第三的樱桃交易市场。
火龙果类
火龙果是东货中交易量最大的品种，也是嘉兴进口水果的当家花旦，但是价格回落明显，均价为11.06元/公斤，同比下降了30.11%。火龙果的主要进口国家还是越南，占到九成以上。
榴莲类
被称为“水果之王”的榴莲，2019年的交易情况同样保持良好态势，全年交易量同比增长68.52%，交易额同比增长126.17%。榴莲是海广兴车上交易的一个重要单品，以泰国的为主，占到了93.87%。随着这几年榴莲需求量的逐年增加，进口榴莲的品种也日趋丰富，从原来的金枕头一家独大，到现在青尼、甲仑、干尧（长柄）等品种的不断加入。特别是中国允许马来西亚出口冷冻带壳榴莲之后，猫山王成为榴莲家族的新宠，根据进口标准，猫山王榴莲必须自然成熟掉落，再通过液氮冷冻技术保鲜，能够让消费者品尝到更优质纯正的榴莲。优质榴莲的加入，也拉高了榴莲的整体身价，2019年榴莲的均价为30.38元/公斤，同比增长了34.39%。
菠萝蜜类
作为全国最大的菠萝蜜交易中心，全年菠萝蜜的交易用红火来形容不为过，高峰期的时候，每天在场交易的菠萝蜜集装箱在60-70柜，多的时候甚至超过80柜。全年交易量同比增长28.87%，交易额同比增长9.37%，价格有所下降，均价为13.99元/公斤，同比下降15.13%。产地主要是越南和泰国，其中越南的口感更佳，价格也要贵一些。越南菠萝蜜全年交易量的市场份额为85.03%。
菠萝类
菠萝类作为市场上常见的热带水果之一，其消费量也是一直居高不下，2019年交易量同比增长222.82%。目前市场上主要以菲律宾的为主，全年交易量占到了菠萝类总量的78.62%。其次是泰国，全年交易量占到了菠萝类总量的12.1%。特别是泰国的小菠萝，“长得萌，口感好”，而且都是削好的，食用方便，一亮相便俘获了大批中国粉丝，交易量占到了泰国菠萝的一半以上。浅析2020年发展趋势
外部经济环境萎缩 内部消费增速放缓
2019年大家都觉得有点“南”，从外部环境看，中美贸易摩擦已对进出口形成拖累，据中国海关的一份数据显示，2019年上半年，美国进口水果份额削减了一半，全球经济形势逆转，由上年的“同步复苏”转向“同步减速”。
经济景气持续下行，GDP增速降至1990年以来最低，全年GDP增速在6.1%左右，比上年回落0.5个百分点。受消费疲软影响，批发和零售业增速均有所回落，从上年同期的6.5%放缓至2019年前三季度的5.8%。“猪肉荒”导致消费物价涨幅扩大，老百姓的日常消费变得更加精打细算，钱要花在刀刃上，进而影响到了居民水果消费支出。2020年，中国经济发展面临的外部环境和内部条件将更趋复杂，经济回暖并不是一朝一夕的事，攻坚克难也是我们的一项长期事业。规范果品科学种植 打造品牌保障品质
如今，消费者的消费要求越来越高，不仅要吃口感好的，还要是营养健康的，这也对水果品质提出了更高的要求。因此这几年，水果界可以说是新“果”辈出，不断有新品种水果问世。但是我们也要清醒的看到现在出现的一些怪象，一是水果上市季节一味的提前，因为能卖得起好价格，而这背后却暴露了很多安全隐患，通过打药催熟来人为的控制水果的成熟时间，水果不仅失去了原有的水果味，更可怕的是可能种出“毒”水果。二是一旦哪个品种好卖就大面积扩种，造成产量过剩出现滞销，农户遭遇卖难问题，丰产不丰收，于是又步入果品售价低、销售难，便减少田地投入，放养乱长的无序管理，第二年可能就会造成减产，价格上涨，长此以往容易形成恶性循环。因此，我们也有必要引导农户规范种植，树立果品品牌，不要一味跟风，盲目种植。
顺应现代交易模式 积极创新经营业态
2019年，我们成立了生鲜电商孵化园，目前园区一期有16家电商企业入驻，半年时间，发货量超过11万单。果品市场有很强的资源优势，依托互联网、大数据等新技术来加快推动果品市场线上线下两网融合发展，也是我们一直在探索的。新一年，我们也要不断创新经营业态和营销模式，促进基于传统优势的产业升级，加快产销一体供应链的加速发展。
探索开拓国外市场 品牌输出走出国门
水果产能过剩，如何将它转化为有效的生产力，强化品牌建设，走出国门，走向世界，可能也不失为一种解决办法。据中国海关统计，2019年1-10月，我国进口水果599万吨，进口金额83.4亿美元，而我国出口水果247.7万吨，出口金额38.3亿美元，可以说市场前景很大。目前，我国苹果、梨、桃、狝猴桃、枣、西甜瓜等产量均居世界第一，我国已经成为全世界最大的水果生产国，但还不是水果生产强国，更谈不上水果贸易强国。以苹果为例，1995年我国苹果出口量不到11万吨，2018年出口量为111.85万吨。目前，我国苹果出口仍以低端市场为主，每年出口到60多个国家和地区，主要出口南亚、东南亚、东欧国家，少量出口至西欧和美洲。苹果出口仍然依靠价格优勢，呈现价低出口量就大、价高出口量就小的趋势。虽然出口企业众多，但品牌价值不明显，以低价争取客户订单为主，在国际上的市场竞争力不强。像目前，世界上苹果出口包装中只有我国的苹果在使用网套，不但污染环境，还费钱、费工，据计算，1个出口苹果集装箱网套成本约2500元，再加上套网套人工费用约1500元，网套总成本约4000元。实践证明，苹果出口包装不使用网套完全可以避免果实碰伤问题，一些发达国家也明确要求不允许苹果带网套出口。因此，在水果出口方面，不管是品牌输出、品质提升、改良包装等等，都是值得我们去努力的方向。相信有那么一天，中国也会出现“佳沛猕猴桃”、“新奇士橙”等享誉世界的水果品牌。